茶是一种农作物产品;从日益增长的环境到采摘和生产，再到包装和运输，每个环节都影响着茶叶的最终品质。影响香气质量的主要有三个方面：茶树的生长环境，采摘的柔软程度和生产过程。茶树生长的自然环境决定着新鲜叶子是否具有高品质。
收获的温柔影响着各种香气是否丰富，以及生产过程是否适当地确定。香气的类型和丰富性。最常见的香气类型是甜味：香甜的香气是指由茶叶背面丰富的细毛构成的香气类型。通常出现在嫩度高的茶叶或明显绒毛的干茶叶中，如碧螺春和白马银珍。甜度之所以好，是因为甜度对压痛的要求很高;从单芽到第一芽的新鲜叶片表现出丰富的绒毛。花香：花香是指存在于具有花香味的茶叶中的香气类型。
兰花更常见。花香是高端茶叶常见的一种香气;在制作茶叶的过程中，原料，制茶过程中的天气和制茶过程都非常苛刻。只有条件合适，成品茶才能展现其花香特色。
蜂蜜香味：蜂蜜香味是指茶叶相对浓郁，具有清晰的蜂蜜样特征的香气类型。蜂蜜之所以质量高，是因为只有茶叶内质量丰富，生产工艺较为合理。蜂蜜香味通常在乌龙茶中发现。在日常饮茶过程中，除了香气，花香和蜂蜜的香气外，还有许多独特的香气类型;更常见的是出现在一起的两种或更多类型的香味，我们将其称为混合香味。 。
香气是茶叶质量的重要组成部分。通过对香气的总结和研究，可以更加清晰，全面地了解茶叶的品质。