普洱熟鹌鹑通常需要70天才能发酵成熟。今天，我们来看看普洱熟茶发酵每个阶段的特点。成熟：约10天。
此时普洱熟茶如果酿造结束，杏黄色软，杏黄色浑浊多毛，苦味主要为涩味。两成熟：大约18天左右。此时，普洱煮熟的茶在叶底是一种浅黄色和柔软的泡沫。汤是黄色和浑浊的，但味道苦涩，但速度更快。三成熟：约25天。此时如果用普洱熟茶冲泡叶底，中间变红，汤色黄稍带微红，味道苦涩快，约20秒。
四成熟：约32天。此时，如果将普洱熟茶带入，酿造叶的红，黄，黄叶主要是软的，而且汤呈黄红色，浑浊，味道中的苦味稍软，放纵。五成熟：38天左右。
此时，叶子的底部变成淡红色，汤色红红，淡淡。味道一般很苦，而甜味的纯茶被送回甘。六成熟：46天左右。叶子底部深红而柔软，汤色红而不愉快。味道稍微苦涩，它更厚，更厚。
七成熟：53天左右。叶子的红色叶子主要是棕色的，汤色红而略清。味甘厚重，带着一点陈干香。八成熟：剩58天。叶子的底部变得褐色和柔软，汤色红而厚，味道纯正而浓郁。九成熟：64天左右。叶子的底部变成深褐色和黑色并且有点硬，汤是深红色，味道纯净而不活，并且它是芬芳的。十成熟：70天左右。
叶子的底部是黑色和坚硬的，并且具有碳化产物。汤色偏黑，有碳火焰味。