由于普洱茶的压榨特性，我们通常将茶叶沿茶叶边缘逐层分层。双陈普洱独特的双陈茶法对茶叶非常讲究。陈永堂认为，普洱茶的完整蛋糕，茶饼表面与微生物和酶的内部都是一样的，尽量保持茶叶在茶叶中完好无损，取相同位置，取三层茶，所以采取茶的泡沫的味道将是制度。
如果层被打开，它只会尝到与表面相同的年龄，并且不会尝到茶饼的中间层。双陈为此做了很多实验。同样的水温，时间，茶量和茶叶的酿造技术，但枸杞茶的地位不同。酿造茶的口味会有所不同。枸杞茶就像采样。返回的模型是不准确的，并且味道必定存在差异。
茶饼的表面容易老化，并且老本地茶的味道不同于表面茶的味道。经过多年的老化，普洱茶人希望享受其完整的口味，而不仅仅是茶的一部分。味道。
寻找一个松散的地方，或有洞和接缝。不要用针尖穿过左手和右手以避免刺伤。将茶针插入茶饼的前端，用黑暗的力量向前推。推动茶针时，可以轻轻地拾取整个薄片。陈永堂在示威时说。
如果在非常紧的老茶中遇到压力，在冲泡之前一定要先用沸水冲泡茶壶，然后将整片茶放入锅中15分钟左右，这样茶在湿度下，随着温度的升高空间慢慢醒来。除了制茶工具之外，茶水也是决定茶汤味道的重要因素。为了选择合适的茶叶，陈永堂购买了一整套水质测量仪器。每次有人介绍山泉良好的地方，他都会带着仪器去取水。试了很多水，在老茶适合软水冲泡，特别是约7.3水的PH值。 pH值是水的pH值，硬度是指水中的矿物质含量。水中的钙离子和镁离子的含量不同于水中的含量。高钙含量的茶不好喝，很粗糙，没关系。
在开水的不锈钢釜中可以看出水中钙和镁离子的含量。如果水壶被烧几次，则不适合做茶。消费者如何对中老茶的年份做出最基本的判断，这是大多数茶爱好者关心的问题。在回答之前，陈永堂将最后泡沫中期茶的叶子倒入白瓷盘中，并用茶夹将叶子摊开。说我们在普洱茶中鉴定了一种年份，并且需要将几种元素结合在一起。
首先，颜色越浅，茶汤的颜色越清晰，年份越长，颜色越清晰，不是茶汤的深度，而是茶的亮度。其次，口味，前面提到的味道协调，排除仓储的问题，茶的味道越和谐，年份越长。第三，干茶，红褐色的颜色变化表明今年更长。四，底部，生茶：6年来，绿茶的底部基本是黄绿色。大约10年的绿茶渐渐变成了黄褐色。大约25年的生茶叶末端呈红棕色，红色更多，棕色更少。超过30年的生茶叶完全呈红褐色。熟茶：5年以内熟茶叶多为棕黑色，10年左右的成熟茶黑逐渐淡化为淡褐色。大约20年的成熟茶变成褐红色，时间越长，颜色越红，褐色。这四个要素组合起来确定一年的茶。由于熟茶的饮用特性，在到期之前不会被消耗。因此，市场上有好几年的熟茶。这是特别难找到的，但我仍然想提醒读者，成熟的茶叶也可以用来判断年度的涩感。茶是一种完全发酵的茶。涩味不如生茶那么明显。熟茶也比茶快。最后，每个人都会发现一个非常有趣的现象。成熟的茶叶越老，茶叶越向老。一年中的时间越长，生茶叶越长，茶就越成熟。回顾普洱茶中老茶的外观，你会发现有这样的变化。在二十世纪六十年代，当北京故宫加工清宫茶时，