春茶，夏茶和秋茶的季节性划分主要基于季节变化和茶芽的间歇性生长。在中国的气候条件下，除华南茶区少数地区外，大部分茶叶产区都有季节性茶树生长和茶叶生产：江北茶区从5月初至9月下旬收茶，江南茶区茶区。茶收藏时间为3月下旬至10月中旬。
西南茶区茶叶采收期为1月下旬至12月上旬。属于亚热带和温带地区的茶区包括江北茶区，江南茶区和西南茶区。根据生产时间的不同，它们通常分为春季，夏季和秋季。但是，季节性茶叶的标准不一致。有些是基于节气的：清明给小满喝春茶，小满给小暑喝夏茶，小舒给陆寒喝秋茶;有些是分时段的：5月底前收集的春茶，6月初至7月初收集的夏茶;从七月中旬收集秋茶。由于它位于热带，华南的茶园在四季并不十分清楚。
几乎一年四季都有茶具收藏。因此，除了春茶，夏茶，秋茶之外，茶树树苗还有新的订单。 ，分为圆圆茶，第二轮茶，三轮茶和四轮茶。
由于春季温度适中，雨量充沛，再加上茶树秋冬一年有很长一段时间的休养期，体内营养丰富。因此，在春天，芽不仅脂肪丰富，而且颜色绿，叶子柔软，白色，但也提高茶叶质量。一些相关的有效成分，特别是氨基酸和维生素，也是丰富的，所以春茶的味道更清爽，香味更强烈，健康效果更加显着。夏季茶，由于收集季节炎热季节，虽然茶树枝条生长迅速，但有一种茶说夏季初，但容易老化。茶中氨基酸和维生素含量显着降低，夏茶中花青素，咖啡因和茶多酚含量显着增加，使味道显得苦涩。
秋季气候介于春季和夏季之间。在深秋的茶叶季节，虽然天气比较温和，但降雨量往往不够，这使得收集的茶看起来相当古老。特别是在茶树收获春茶和夏茶后，人体内的营养供应不足。因此，收集的茶叶包含不良。在这种情况下，不仅茶的味道很淡，而且香气也不高。黄色的叶子。所谓的美味，秋天的白色露水，其实就是茶的味道和苍白的东西......