绿茶是中国主要的茶叶之一。它是指由未发酵的新叶或茶树芽制成的饮料，但是通过固定，成型和干燥过程制成。绿茶是中国最早的茶叶。
清蒸绿茶技术开始出现在唐代的“蒸绿茶”方法中。在宋代，蒸绿茶被开发为蒸汽绿茶。元蒸绿茶精制而成。在加工过程中，它通常是由芽和叶单独产生的。第一代王朔的“农书”中提到了蒸青和揉搓它。蒸绿茶技术的现代意义已经成熟。
明代形成了绿茶烘焙方法的精湛工艺。关于炒绿茶的生产方法，尽管唐代记载了“旋转和旋转”，但绿茶的制作方法起源于12世纪末，并在明代形成。使用干热来发展茶的香气已经改善了绿茶的质量。
在顾元庆的“茶书”和明代徐慈仪的“茶书”中，他回顾了这种美好的猜测。遵循这种油炸绿色加工技术。