爱茶的朋友，很多人也前往茶山，体验了制茶的喜悦。烹饪茶的主人了解茶的质量。了解茶，煮茶，泡茶，喝茶都是一脉相承的。
我们的普通人对茶的工艺有一点了解，并且可以更容易地识别茶的质量。茶和茶也比较方便。六种主要茶叶之间最重要的差异是发酵程度，其显示不同的风味特征，发酵程度通过不同的过程来控制。绿茶炒绿茶炒，专业术语称为固定。新鲜的叶子在平底锅里煎炸，叶子中的一种叫做酶的物质因高温而死亡。绿茶不能发酵，所以绿茶始终保持绿色的外观。
油炸后，鲜叶中原有的草莓味散开，演变成绿茶的独特香味，其中一些是炸栗子。此外，还有少量蒸汽养生的绿茶。白茶以熟悉晒干茶而闻名。
白茶工艺可以说是六大茶叶中最少的一种，但这并不简单。太阳晒干的茶不允许白茶暴露在阳光下。它是根据白天在户内和室外播放的天气条件而定的。需要小心控制阳光强度，温度和展台的厚度，并且干燥到一定程度的干燥就足够了。在干燥过程中，白茶稍微发酵，产生一种花香和纯净的甜味，以及太阳的香气。
黄茶闷黄茶的生产与绿茶非常相似，但是还有一个黄色的闷茶步。在黄茶干燥之前或之后，用纱布或草纸覆盖，而黄茶在湿热的作用下轻微发酵。所以，茶叶的颜色明显是黄色的，带着闷热的香味，口感比绿茶少鲜，多了一点酒精。黄茶很难加工，闷黄不做或头顶，不能得到黄茶的味道。因此，市场上的黄茶量不大，价格昂贵，普及率逐渐下降。乌龙茶摇动后，新鲜叶子稍微干燥并软化，必须用竹筛振动。叶子在竹筛中摇动并冲击，产生浓郁的花香。叶片边缘比较脆弱，碰撞变为红色，叶片中心始终呈绿色。
最后，乌龙茶由七个绿点，三红，绿叶和红带组成，为半发酵。乌龙茶与竹筛一起振动摇动，并用滚筒式机器摇动。红茶擦红茶是整个发酵茶，相比半发酵的乌龙茶摇晃碰撞，红茶的发酵强度要大一些，所以一定要擦。新鲜的叶子被挑选并稍微干燥，叶子水分减少并软化，使它们更容易摩擦。摩擦后，茶叶的细胞和组织受到破坏，茶汁溢出，酶与茶叶内容物充分接触，发酵迅速进行。
其他茶也被用来揉搓这种运动，但其中大部分是在促进发酵的酶被杀死之后进行的。所以目的主要是组织茶叶的形状。红茶堆的新鲜叶子只是烧结而成，它们的酶在高温下基本上失去了活性。然后将刀片堆在一起称为堆叠。许多受茶叶污染的微生物不断繁殖和代谢，产生大量热量和活性高的酶。在湿热的作用下，促进了叶片的快速发酵，并且发酵非常彻底，导致红茶的颜色不同于其他茶。香味。红茶的发酵过程与葡萄酒，酱油和发酵豆腐非常相似，它使用微生物进行发酵。制作茶与烹饪相似。每个过程都关注热量的掌握。了解制茶的过程，可以更好地了解茶的色，香，味，形状来自何处。在一杯茶中，茶农，茶叶捡拾者和茶叶制作者的辛勤工作是必不可少的。