刚摘下的茶由于没有长时间放置，未能完全挥发，其中所含的多酚，醇类和醛类可能不会完全挥发。这可能会导致饮酒后胃肠不适，腹泻和其他反应。因此，新春茶至少挑选两个月后再饮用。
我们如何购买优质春茶？让我们一起来看看它！购买新茶有四个主要考虑因素：首先看颜色，新茶的颜色通常比较悦目，或者是鲜绿色或深绿色。例如，茶叶的颜色是深色和棕色，表明茶叶的质量被不同程度地氧化。这种茶常常是陈茶;其次，从外观上看，各种茶具有特定的形状特征，或者像银针一样，或者作为一种栎，或者作为一块瓜子，一般来说，其亮线和大小，厚度，长度和高档的平整度，微妙，多芽，锋利而尖锐的柔情;三种气味，鲜茶的气味，强烈的鼻子，如嗅到的茶叶或嗅到的绿色气体，愤怒不是好茶;四种鉴别干湿，新茶应耐贮藏，一定要充分干燥，潮湿的茶叶水分含量高，不但会严重影响茶叶的色，香，味，还容易霉变，判断缺少新茶干，宜用一两片茶叶用拇指和食指轻轻挤压一撮，即可捏干粉末干得足够茶叶，如果掐不成粉末，说明茶叶已经受潮，很容易变质。