属于乌龙茶的水仙茶是半发酵茶。水仙茶是福建茶农创造的名茶。它属于中国茶的优良品种之一。
它有一个高大的树冠和宽而厚的叶子。这是一种福建乌龙茶。原产于闽北。千年前，福建建阳和建业地区有这样的茶树，但人造栽培是300多年前的清康熙年间。相传朱仙洞下有水仙茶，原称朱县，因为当地人使用的是珠海和水子的相同发音，后来被称为水仙茶。水仙茶呈肥胖，绿色和棕色，油色和宝色，部分叶子呈沙粒状。
叶底的叶脉扁平而宽阔，芳香浓郁，特有的兰花香气，醇厚的芳香和清澈的韵律。它令人耳目一新，具有浓郁的深橙色，耐冲泡，叶底柔软，叶片边缘有鲜红色斑点。什么样的茶水仙水仙茶在中国48个国家级茶树品种中名列第一，也是全国41种半大树和大叶茶品种中的第一个，源自简阳唯一的茶树品种福建省城市。
水仙茶基于茶树的不同品种和起源。还有五邑水仙，Diosmanthus水仙，Narcissus tazetta，成田水仙等。武夷山茶区被称为水仙酒，但肉桂的风味，武夷水仙茶最大的特点就是茶的醇厚口感。其中，老水仙是水仙茶中最好的。一直喝岩茶的老饮茶者最后说，燕茶不喝大红袍，而是喝了水仙，因为老水仙的味道是最醇厚的。
顾名思义，老人就是老树。那么多少岁的水仙花可以称为老螳螂？在早期，这可能在一百多年前，但随着市场需求的增加，这一年迅速下降。今天，老水仙水仙通常被称为超过50或60岁的水仙茶树。牡蛎的味道和旧牡蛎的味道主要有三种：木香，苔藓和糙米。然而，一些已经在市场上获得了一些美味的水仙茶在10 - 20年内也被作为水仙出售，真正接近几个世纪或更长时间的水仙茶被称为百年水仙。它的价格自然也很高。