分级就普洱茶而言，水平是指茶汤进入饮者的口中的变化，以及每个泡之间茶汤的变化。这种变化涉及前述的香气，增长和回报。学位的本质是变化。
这种变化是否符合阶段的顺序是普洱新茶质量的关键。对于普洱茶来说，无论是生的还是熟的，它都需要具有很好的层次。它的香气必须有丰富的变化，并且在每一次冲动之间，它必须表现出阶段性的，连续的变化。以生茶为例，开始出现花香味，然后慢慢变成果香，最后变成淡淡的花果。香气的这种变化也必须随着时间的变化而变化。普洱茶是一种注重发酵，强调老化的茶。
鲜茶需要从香气，果香，鲜花，水果等香气转变为旧香，旧香，甚至香，陈香可分为真菌，麝香和其他类型。新煮熟的茶需要从糯米，成熟的水果，栗子，莲花，甚至古老，香香的气味开始。以同样的方式，每个泡泡之间需要改变相同的流动度，并且在开始时可能会更加突出，然后缓慢地出现。
随着时间的推移，苦涩消退后，生金是否可以达到舌鸣泉的境界，以及回甘是否能够达到甘醇的境界。普洱新茶不管是生的还是熟的，都必须在新的茶叶阶段有很好的层次。普洱新茶是否能经得起时间的考验，关键在于水平的变化。如果茶从头到脚变化，每个冲动之间或口中变化不大，或者它的变化是无序的，那么即使它在几年后变成茶茶，也很难被认为是高品质的。陈茶。
术语粘稠厚的是指厚且粘稠的。普洱茶是指水溶性物质是否丰富，即多酚，氨基酸，果糖和果胶是否丰富。粘度主要体现在茶汤入口的性能上。冲泡茶后，茶汤入口可立即确定其粘度。优质普洱茶不论是生的还是熟的，在新的茶叶阶段都必须具有优异的粘度。对粘度有另一种解释，即口腔丰富度和口腔影响。入口后，如果您感受到新鲜普洱茶的甜味，您会感觉清新，味蕾会感觉到浓郁的味道。那么你可以认为这种茶的一致性非常好。
在茶叶种群中，有一种所谓的茶满嘴，这是一个很好的粘性解释。喝完茶后，你可以感受到茶的味道。许多优质普洱茶产区生产的普洱茶具有良好的粘度，如口感丰富，影响力一流的Ban茶。一个入口，凭借其口感和香气，可以很容易地识别它为班张茶。当喝茶的人喝茶时，他们的口中充满了咸味的笔记，并且液体很快恢复到有序的状态。
这是一种高度粘稠的茶。用肉眼可以看到高度粘稠的茶，甚至茶汤。普洱新茶非常忌讳，一种新鲜稀薄的新鲜茶叶，很难相信随着时间的推移它会变得越来越香。