香气是茶在蒸发时蒸发出来的气味，但当我们评估茶香气的质量时，气味只是其中的一部分。事实上，还有水和香味回味。当你辨认出这些香味时，你可以客观地评价这种茶。
茶的香气包括茶香，区域香气和额外的香气。茶的香气是指某种茶的香气，如绿茶的香气，黄达茶的砂锅，小红茶的菠萝，绿茶的清香，白茶的清香，白茶的清香，红茶的甜味等。区域香是一种独特的地方香气，如现在非常炎热的山顶农场肉桂，部分绿茶特有的兰香，熟栗香，红茶独特的蜂蜜，橙糖，水果，玫瑰和其他区域的香气。附加香是指茉莉花，西兰花，木兰，桂花等茶叶香精的外来香气，它不仅具有茶香，而且还具有花香味。