前段时间，茶友诺诺问了一个关于茶皇的问题：六大茶叶中茶多酚的含量是否有很大差异？哪种茶的茶多酚含量最高？哪个最低？有相关数据吗？相关阅读“茶多酚是一群鬼魂吗？以最简单的方式阅读它哦，这是一个很大的问题，网上有很多争论，有人说绿茶的茶多酚含量最高，据说最高的是普洱茶，其他人说最高的是野茶，哪种说法是正确的？影响成品茶中茶多酚含量的主要因素有两个：一是鲜叶，一是技术。先来看看影响茶多酚含量的因素有哪些：1，从整个茶树的角度来看，茶叶中多酚含量最高的是新芽，其次是老叶，茎，根，根含量较低。 ;在地上部位，茶多酚的含量低于第一片叶片，从第一片叶片开始，其含量随着叶片位置的增加而增加，含量降低; 3，一般来说，高温，强日照或长时间曝光会增加茶多酚苯酚含量，但是否则会降低。
因此，在同一环境中生长的茶叶在夏季茶叶中的茶多酚含量最高，其次是秋茶和春茶。 4.当平均茶树超过一定高度时，茶多酚的含量随着海拔的升高而降低。 5.正常情况下，大叶品种的茶多酚会高于中小叶。 6.不同颜色的茶有不同的化学成分。紫色茶叶中茶多酚含量较高，其次为黄绿色芽，暗绿色嫩芽含量较低。鲜叶中茶多酚的含量只是其中一个方面。
在生产过程中，茶多酚受到过程的很大影响。来自郑州师范大学的高海荣等人曾研究过16种茶叶的多酚含量。我们只是看研究结果：从上表可以看出，16种茶中茶多酚含量范围为91.59 mg