普洱茶的口味是茶汤通过刺激人体的味觉，嗅觉和触觉形成的综合主观感受。味道基于普洱茶的水提取物，与主要成分密不可分。如果有一种普洱饮用来使你感觉味道的协调，一个重要的原因是包合物中氨基酚的含量是合适的，氨基酚比例影响茶的味道，香味和风味，该产品是普洱茶的质量。
饮酒的基础。酚茶中的氨和氨是氨氨基酸。其新鲜，酸味和甜味促进唾液的分泌并导致唾液的生长。在普洱茶长期储存中，氨基酸含量会降低，有的会分解转化为无机物质。但是，氨基酸是普洱茶口味中不可或缺的成分。茶的品质晚，口感好，氨基酸发挥作用。
苯酚是指茶多酚，它可以进一步分为两大类：第一类是可水解的单宁，其具有高度刺激性，具有涩味，并使口感粗糙;另一种是浓缩的丹宁酸，它们的刺激性很弱。让口感清爽。我们可能不喜欢这种涩味，但它的味道是非常重要的，它可以使其他味道物质表现得更好。
氨基酚是茶汤的好搭档。这是因为茶多酚含量高。如果你加回甘肃，茶韵不会来到桌上;而收敛性普洱茶是因为多酚。特别是，如果茶叶长时间存在，可以设想高含量的儿茶素类和口腔中浓厚的涩味感。苦涩总是一个不愉快的经历。
如果氨基苯酚比例适当，协调的普洱茶好，入口划伤舌头，即使有苦涩，也可以很快松动。这种感觉叫做华，所以即使茶汤的温度降低了，也不会留下太重的涩底。有一位老茶客将判断舌头的强度还是舌头的快速度是判断茶叶品质的依据。一般来说，茶的苦味很快，适合你口味和速度的茶适合你。不同的茶区，不同类型的茶，不同的季节以及茶茶酚的不同压痛比可能不一样。例如，茶区，同一种茶，同样的嫩度，不同的茶叶绿色季节，春茶与氨的比例高，味道清新凉爽。相比之下，氨基苯酚与夏茶的比例较低，加上生长和采摘之间的间隔。更短的时间，更多的雨水和其他原因，味道会比魅力更苦，清爽。