春寒料峭渐消

新绿粉黛初展

今天，在西湖深处

就有这么一批人

迎来他们一年里最繁忙的季节

——西湖龙井开采了！

龙坞茶镇，作为每年西湖龙井首批开采的区域，昨天（3月19日）已经正式开采了。那么，龙坞茶镇的桐坞村的茶叶 长势如何呢？

西湖区龙坞茶镇桐坞村的茶园里，山脚下的茶叶都才冒尖。我们向上爬了约30米的高度，遇到了一位茶农，她正拿着手机拍摄采茶工们的采茶过程，茶农告诉记者，茶叶还没开炒，生意就可以开始做了！

好酒也怕巷子深，即便是西湖龙井明前茶，茶农们也得卖力吆喝，方才不负一年的耕耘。清晨时分，采茶工们都聚集在半山腰到山顶的位置采头茶。相比于山脚，这个高度的茶叶，长势明显更快。

不过哪怕是同一株茶树，也并不是一次采完全部茶叶，采茶工们需要手眼配合，瞄准树上的“两叶一心”。

目前开采的西湖龙井品种为龙井43号，茶农们透露，目前龙井43号的市场价还未稳定，波动较大，每斤2000元到5000元不等。

除了龙坞，西湖龙井的其他核心产区今天也同样忙碌，翁家山、龙井村、梅家坞等地的龙井43号均开始规模开采。

这里小编要先给大家

强势科普下：

常见的西湖龙井有两个品种

龙井43号和群体种。

当你走入西湖龙井的茶园

就会发现有两种茶树整齐划一

一垄一垄的茶树便是龙井43号

而一丛一丛

分散生长的茶树则是群体种~

到底该如何辨别？

最好的方法，当然就是先看看龙井的“身份证”了！

今天上午，2019年的龙井茶防伪标志也发到了茶农们的手中，这个龙井茶的身份证长什么样？又有哪些功能？咱们赶紧去看看。

茶农徐世忠的茶店里，工人们正在忙着炒茶。老徐向记者展示了今天上午，刚刚拿到手的2019西湖龙井茶防伪标签。

老徐介绍，今年的防伪标签和往年基本一样，标签上印有网络和电话的查询方式。

另外，特别要提醒消费者的是标签上会注明茶叶的分量，每张标签对应的是250克茶叶，有多少分量的茶叶，就需要贴多少张标签，另外，扫描标签上的二维码，输入标签涂层下的数字，会显示茶叶的来源信息！

于普通消费者来说

想要靠肉眼辨识西湖龙井茶

还是有一定的难度的

因此目前来说这张标签

依然是最有效的保真凭证。

价值功能

西湖龙井茶功效：清热、利尿，提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

冲泡方法

储存方法

每年5月1日后，取出近期喝的茶叶放入铁罐或瓷罐中，将剩余的密封放置冰箱，冷藏冷冻都可以。

龙井43号与群体种的关系？

| 群体种 |即为当地原生品种，它并不是单一的品种，由于茶树之间异花授粉，世代借种子繁殖，导致个体间的差异十分明显，直观表现出来就是一丛一丛形态各异的茶蓬形态。

| 龙井43号 |是中国农科院从龙井群体种中通过单株选育育成的。至于为什么叫龙井43号，则是因为在采样培育的过程中，编号43号的样株因发芽早，抗性强而被科学家选中，不断进行扦插繁殖。

可以说，你找不出两株一样的群体种，而龙井43号都是一样的。

干茶如何区分？

| 龙井43号 |芽叶纤细，挺直尖削苹果，春梢芽叶末有一淡红点。

| 群体种 |则芽叶粗犷，形态各异，没有龙井43那么秀气。

泡开后看芽叶，龙井43在芽根部有小红梗，形态上更挺拔、修长，而群体种的叶片更展开，呈卷曲态。

口感上，龙井43清香淡雅，偏柔顺，而群体种的香气更复杂，馥郁饱满，茶的口味上也会更重些。

打个比方，龙井43宛如少女一般，外形妍丽，清和淡雅，但少不经事，咂摸回味上相对弱些。

而群体种就应该像个老艺术家，历经千帆、内涵丰富，外形温润不具有攻击性，却能让人回味悠长、欲罢不能。

至于哪个更好喝？

这就看您的个人喜好了

接下来热爱龙井的茶友们

想必就只剩下一件事了

仿佛已经闻到了茶香，你说呢？