新茶品鉴会续篇

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清明节前后，莫道茶事开启了2017年新茶品鉴会首场，紧接而来，茶叶中各种新茶也相继而至，在温度逐渐升高的5月，让我们一起来续写新茶品鉴的篇章吧！

一年四季中，春季最为使人欢心，正是阳光和雨量还有温度的适宜，满山遍野的植物也在这时开花发芽。茶树属山茶科植物，生长在高山云雾当中，春季的到来，茶芽也慢慢冒出，细嫩且饱满，油绿且肥厚，内在滋味的积累更是丰盈，茶农在这个季节也最为辛苦繁忙。

这时一个个芽头被粗壮的大手摘下，经过严格的工艺制成成品茶，这一切的工艺，就在茶农的辛苦劳作下而完成。又经过快递运输的颠簸来到我们身边，每一个环节都是茶农的汗水和爱茶人的等待，其中的来之不易，相必到过茶山的茶友都知晓，那就让莫道茶事的茶艺师用最专业的冲泡，和您一起分享和品鉴这一杯杯珍贵的新茶吧！5月7日（本周日下午14：30）我们共同习茶品鉴，这不仅只是一杯茶，更是大自然的灵物，也是茶中一年的精华，，更是我们爱茶人心中的圣品。

新茶品鉴会续篇好茶简介：

好茶一--太平猴魁

汉族传统名茶，产于安徽省太平县(现改为黄山市黄山区)一带，为尖茶之极品，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"的美名。茶叶中所含的化学成分达500多种。清咸丰(1859)，猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔的山中开出一块茶园，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的"尖茶"，冠名"太平尖茶"。现在，猴魁茶界普遍认为"太平尖茶"是太平猴魁的前身。2004年，在国际茶博会上获得"绿茶茶王"称号。

本期茶会中，就让我们用对比鉴别的方法来了解下，核心产区的猴魁与外山猴魁的区别。

好茶二黄山毛峰

产于安徽省黄山(徽州)一带，又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树"黄山种"、"黄山大叶种"等的初展肥壮嫩芽，手工制作，该茶外形蓬松微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

本期茶会中，感受甜淡的黄山毛峰，也是重要的一个环节，山场海拔的不同，品质就有差别。

好茶三--六安瓜片

中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称"庐州六安茶"，明朝始称"六安瓜片"，为上品、极品茶;清为朝廷贡茶。六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味;梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求"壮"不求"嫩"。

主产地是革命老区原金寨县和裕安区两地处大别山北麓。其中以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗。

本期茶会我们就品尝核心产区真正蝙蝠洞的瓜片吧！

好茶四--崂山绿茶

品鉴会中间重要环节。

崂山绿茶原产于青岛崂山，是中国种植茶叶的最北界。由于其独特的地理位置，肥沃的土地，高山云雾，昼夜温差大，驰名中外。

20世纪50年代提出"南茶北引"的设想，并认为崂山三面临海，气候温和湿润，水质优良，又有适宜茶树生长的酸性土壤。1957年冬季，青岛市园林管理处开始茶苗移植试验，引种的茶树苗绝大多数是皖南、浙江一地的良种。

"南茶北引"虽然成功，但产地有限，产量很低，。1980年代中后期到1990年代初，茶叶种植有所发展，但是种植技术不普及，特别是制茶技术只有几个人掌握，上市数量有限，到1990年代初期崂山茶种植面积也就60公顷左右。

大家也都看到了谈老师一周的崂山之行，这次可真是把崂山知识丰富的带了回来，七八款不同等级和树种的茶品，可以让我们一次认真的感受下崂山茶的魅力，更可以让大家体会北方人的喝茶与做茶习惯。

好茶五--野生白毫银针

白茶中的极品，单个肥状的芽头，清甜绵滑的口感；还有那好到不能再好的传统工艺制作，银针看似简单，芽头嫩、早就可以，其实原料和工艺都需要认真去辨别。即然是新茶，白茶的新茶也是大家一直渴望了解的，就让莫道茶事专注做白茶的茶人们带您一起学会白毫银针的鉴别吧！选择好一款内质饱满的白毫银针，才真正有存放价值，白茶一定要寻到耐放的再下手。当然对于白茶的年份对比鉴别，您就关注莫道茶事的微信公众平台，和我们共同期待近期将要举办的白茶年份对比专场茶会吧！