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“茶道”一词最早见于唐代诗人皎然的诗句：“孰知茶道全尔真，惟有丹丘得如此。”饮茶之道在陆羽的笔下已经充分艺术化了， 而饮茶也慢慢成为人们表现自己品格和风雅的一种时尚。文化背景不同便形成中国四大主要茶道流派。贵族茶道重在\"茶之品\"，讲究排场盛大，意在炫耀权力，夸示富贵；雅士茶道重在于\"茶之韵\"，意在托物寄怀，鉴赏艺术，追求雅致情趣；禅宗茶道重在\"茶之德\"，意在参禅悟道、见性成佛；世俗茶道重在\"茶之趣\"，虽平淡却蕴含日常生活的哲理。
茶文化的传承与发展，形成了各种表现形式，但是直至今天，都没有哪个权威的个人或组织对中国茶叶文化纳于“茶道”两字。而日本“茶道”则被广为人知。是中国的茶叶内涵逊了一筹？非也，个中道理且往看下。
茶最先是作为食用和药用的，饮用是在食用、药用的基础上形成的。中国人利用茶的年代久远，可上溯到神农时期，但饮茶的历史相对要晚一些。先秦时期可能在局部地区（茶树原产地及其边缘地区）已有饮茶，但目前还缺乏文字和考古的支持。
对于中国人来说，喝茶养生是流传了几千年的传统。近年来，关于茶叶的健康功效研究得也越来越多：抗癌、保护心血管、防辐射……似乎人们生活中所有的健康隐患，都可以靠一杯茶来化解。
总有那么些茶，它风姿特异，它绽放于世，无论在一杯一茶间人们如何将它想起、说起，它们，茶香不散，茶味不淡……
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