红梅，有时被称为寿美，是白茶产量最高的品种，占白茶总产量的一半以上。目前产区主要分布在福建省的简阳，福鼎，郑和，松溪等县。贡眉是由花椰菜茶的茶树苗制成的。
这种由茶叶发芽而成的茶叫做小白，与福鼎大白茶，正和茶，大白茶制成的白色雏菊不同。 。一般来说，贡眉是最高档的，其质量优于眉毛，但近年来它一般只被称为贡眉，不再是眉毛。贡美鲜叶采自福鼎大白茶或郑和大白茶树。茶芽长得越来越大。采摘标准是，春茶嫩芽发芽时，在嫩枝和叶下采摘，要求嫩芽强壮，然后将真叶和鱼叶轻轻剥下用手指。
已剥落的茶芽枯萎，干燥，然后针刺，并精制成茶叶。最初的制度和精细的工艺与白芍基本相同。它们的内含物和健康效果与白芍的相似。
然而，它们的感官品质与白芍不同。红梅成品茶品质明显，天鹅绒白色多色，干茶叶绿色绿色，酿造后汤色为橙色或深黄色。叶子的底部是均匀的，柔软而明亮的，叶子可以看透主要的静脉。红色在酿造时感觉清爽，香味纯正。寿美茶能治疗火病，常被用作越南高烧儿童的减热药。