许全福：现代都匀毛尖工匠的创始人，曾任闽南都匀茶厂厂长，高级农艺师。几十年前，徐全福年轻时，他离开江苏，来到贵州。作为茶师傅，他从此与贵州茶叶形成了联系。
他在都匀茶厂工作了数十年，并且是一位来自农艺师的都匀茶厂厂长。今天，我们遇到的徐师傅已经是一个70多岁的老人了。他早已退休，但他明天仍忙于都匀的发型。毛尖大师徐全福正在评审这些特殊珍品现代都匀毛尖工艺的创始人“现在你还在喝茶吗？”我问道。徐师傅笑着说：“我现在做不了，他们这样做，我环顾四周，成为一名顾问。”在加工都匀毛尖茶之前，需要的原料是带叶的花蕾，名为“一芽一叶秀”。
那时候，只要符合这个要求，就可以用来制作毛尖茶。细致的徐师傅对此并不满意，他还将“一芽一叶早期展”归类。有些芽是淡绿色，而另一些是紫色的。
这些紫褐色芽含有较高的花青素成分，并加工成绿茶。不仅汤看起来不美观，而且味道也稍微有点苦。为了提高都匀发梢的质量，徐大师将这一部分的枝条去掉了。都匀的传统工艺始于固定绿色，揉搓，挤压，并将其带到最后的干炒。整个过程需要一个半小时，两次。
徐师傅的改进后，全套技术只能在一个锅内完成，并且可以在40分钟甚至半个小时内完成。这大大提高了生产效率并降低了人工成本。不仅如此，经过多年的实践，他还总结了温度的新工艺要求。从固定绿茶到油炸干茶，温度必须遵循一个原则，即首先是高和低。固定时，温度应该更高。摩擦温度低于固定温度。蝎组的温度更低。如果温度高，毛尖茶的味道会很苦，难以忍受。
毫不夸张地说，现在的都匀毛尖茶充斥着徐师傅的努力。据徐师傅介绍，在都匀毛尖茶生产过程中，提及是关键，也是温度最敏感的一步。如果温度过高，头发会变黄，影响颜色，温度会降低头发的毛发。没有重复数千次的练习就无法掌握这一步骤。所以每年春茶采摘的时候，虽然退休了，不动茶，徐师傅依然是这里最忙碌的人，找东方，西问，他总是不知疲倦地冲上茶园，何况倒你的技能。
十大名茶比赛的眼泪与见证都匀茶业的每个人都知道这个故事。三十年前，两位大师自己拿了两斤都匀毛尖茶，到长沙参加比赛。一周后，审查结果出来了。参加比赛的350个茶中，都匀的小费排在前十位。徐师傅是两位茶师傅之一。据徐师傅介绍，当时知道了这个结果后，他非常兴奋。这是对贵州茶产品的肯定，也是对自己改良工艺的肯定。 “在68年里，我改进了毛尖的加工技术。在第72年，全国大选将茶送往日本。 74年来，被列为贵州省着名商标。 82年来着名的茶叶竞赛更加成熟。茅建是全国几十个茶叶生产省和数百种茶叶产品的重要组成部分，“可惜与他在一起的主人已经去世了，看不到当前毛头堡的变化。 “我比他小两岁，现在我仍然可以走路，我也可以说，我尽可能多地奔跑，帮助每个人，我会为都匀的毛剑再做一次贡献。否则，这里生产的茶叶就像我的孩子一样，我一直希望它会更好。“在采访中，我们听不到徐师傅的浙江口音，终生品尝贵州茶叶，成了一种地道的当地老茶大胆改革鼓励创新许多茶人坚持传统的手工操作，一直担心机制茶的影响，徐大师则恰恰相反，当被问及他对茶机加工的看法时，他惊讶地发现开明和“完全赞同并鼓励使用机器生产t