云南雁茶普洱干燥工艺是将新鲜叶子加工成太阳干发样茶的过程，这是普洱茶的初始加工过程。它与传统普洱茶的干燥过程类似，但是要生产和生产出优质的云南雁茶普洱茶产品，不仅要体现云南雁茶岩茶花香的独特风格，还要有更多的核心更美丽和芬芳的价值。茶农都是手工操作的，核心工艺不是茶的最佳选择。
1.在新鲜稻叶采摘台和邦东州茶叶和石头共生环境下挑选优质古树茶新鲜叶片。 （注意：采摘新鲜叶片时，切忌过度按压手中的茶叶，造成压力和闷热现象：摘入袋中后，请避免茶叶中的茶叶过多及通风不良，压力导致无聊的红色现象：良好的收获茶叶中的植物化学物质不宜过长，应尽快送到工厂，以防止新鲜叶片的新鲜或过早发酵的损失。在新鲜叶片中，为避免窒息，应将其置于茧中尽快摆放在凉爽的台上，在鲜叶中失去一些水分，使茶叶的苦味，涩味部分挥发，使脱水叶子适度软化。时间不宜过长，不能下雨; 3，用柴火锅固定，全部手工杀青;由于大叶物种含水量高，固定时必须摇晃绑扎，使茶水均匀失水，快速失活阻止多酚氧化醌的酶活性，以及??蒸发水分含量以促进揉捏成带状物。固定时，叶片投放量应适中，不要太多或太少，根据新鲜叶片的特点，随时将字炉整体炉火度和锅内湿润，避免杀死或杀死旧的。每次煎锅时，必须打磨锅底，然后在锅清洗后可以煎锅。
4.将油炸的新鲜叶子擦成一小撮柔软的糯米饭。摩擦应该基于旧配料。幼嫩的叶子应该轻轻揉捏。
当老叶子揉搓时，它们应该是轻重的。建议掌握茶带的适当紧密度。 5.日光干燥将揉好的茶叶均匀地铺在特制的瓶子中，放在晾衣架上，让太阳自然光照，最大程度地烘干，以保留茶叶中的有机物和活性物质。 6，将绿茶干燥后储存干燥，轻轻握住，避免粉碎茶叶破碎，尽量将茶条完整称量包装储存，备案。