茶文化

影响茶叶贮藏质量的因素主要有四个:温度,

  2018-06-11   作者:仰文君
影响茶叶贮藏质量的因素主要有四个:温度,氧气,湿度和光照。但是,在这些因素中,哪个因素对茶叶储藏质量影响最大,影响最小?事实上,向我们清楚说明我们已经存放了茶叶,特别是如果这个家庭存放了茶叶,这非常有帮助。实现完美通常是不可能的,我们必须关注它。
如果我们知道这些因素之间的关系,不仅可以提高我们的茶叶保鲜效果,还可以使茶叶更加经济。四川农业大学的单红丽和唐毅就此问题进行了专题研究。研究过程非常专业和复杂,但晓明他们的研究结论仍然非常有意义。因此,他们给出了一个总结:实验结果表明,茶多酚的影响程度以下是温度>氧气>水分>光照对叶绿素的影响:温度>氧气>光照>湿度对维生素C是:氧>温>湿>光综合影响各因素的影响程度关系为:温度>氧>水分>光▲综合指标值和水平在不同层次上都很差。从以上可以看出,温度和氧气对茶叶质量的影响较大,而水分和光照要小得多。因此,我们可以认为温度和氧气是影响茶叶贮藏质量的两个主要因素。
然而,虽然水分和光照相对不明显,但在三个指标的比较中,叶绿素对其他两个指标的敏感程度更高。所以节约绿茶,光和水分也是不容忽视的两个因素!如果茶是完美的,它当然是低温,脱氧,低湿度和黑暗。但是,我们通常仅限于条件,而且很难这样做。
而且,为了完美,天然茶的成本会更高。需要说明的是,这四个因素之间存在相互作用。控制一个因素时,其他因素的影响也会在一定程度上受到抑制。例如,当温度控制在低温时,氧和氧的去除效果变小。类似地,氧气因子在脱氧条件下受到控制,并且温度的影响也相应较小。
显然,低温,脱氧,低水分和黑暗是最佳的储存方式,但保鲜效果不等于单独控制某一因素的新鲜度的效果之和,这意味着保鲜效率这样做是不经济的。因此,我们可以根据不同类型的茶叶,经济条件和保存要求,集中控制储存茶叶的主要因素。例如,在冷藏条件下,不需要使用保鲜剂或真空氮气填充去除氧气;储氧后,无需重新冷却,避免增加茶叶的储存成本。

相关阅读

云南雁茶普洱干燥工艺是将新鲜叶子

云南雁茶普洱干燥工艺是将新鲜叶子加工成太阳干发样茶的过程,这是普洱茶的初始加工过程。它与传统普洱茶的干燥过程类似,但是要

影响茶叶贮藏质量的因素主要有四个

影响茶叶贮藏质量的因素主要有四个:温度,氧气,湿度和光照。但是,在这些因素中,哪个因素对茶叶储藏质量影响最大,影响最小?