古树茶采用古树普洱茶生茶，古树红茶，古树普洱茶成熟茶等100多年的云南树种鲜叶制成的优质茶叶制成。一般来说，100多岁甚至是古茶。在100年前的社区中，古代茶叶的时代的定义具有特殊的历史渊源。
在现代云南，清道光之前种植了大量的茶树。从清末开始，云南茶区出现了混乱的战争和瘟疫。茶树的种植和栽培自然停止，直到民国初年。党在凤庆地区开始种植红茶;西双版纳地区。大量种植茶树已经是上世纪八十年代了。在1983年左右种植物种。
到1986年和1987年，开始种植良好的茶树苗。由此可以看出，云南两个大型茶园的历史距今约一百年。因此，百年来分茶的年代比较合理。
古茶树一般是几百年前，甚至四五百年前云南少数民族祖先种植的老茶树。有自然存活的野生，过渡和栽培树种。云南是世界茶树的起源地，也是茶树最古老的地方。它在中国乃至世界都是独一无二的。云南板纳茶区，临沂茶区，普洱茶区古树群落。