要解释谷花茶，首先要了解谷花的含义。谷花，小米开花的花朵。通常被称为秋茶的山谷茶通常在9月和11月底采摘。
加工后，有生茶和熟茶点。春茶是一年加工普洱茶的最佳原料，春季也是茶厂原料购买者的旺季。春茶的香气浓郁，口感醇厚，汤色橙黄透亮。 6月至8月期间收获夏季茶。目前，云南茶叶降雨量最大，雨水集中度最高。因此，它也被称为雨茶。
与春茶相比，味道，汤色和香气相对较差。棒有大叶和薄叶，叶的边缘是锯齿状的，有苦味。另外，由于下雨天气频繁，阳光充足，干燥困难，有必要将夏季茶的一部分制成绿茶或红茶。
秋季茶从9月底到11月份收获。当时，这是一个丰收的季节。山谷花香，田野金色，因此被称为谷花茶。在此期间，天气晴朗，凉爽，早晚温差大，有利于茶叶内容物的积累。此时，茶的味道更醇，口感清淡芬芳。