红茶通过几个步骤进行处理，如萎凋，摩擦，发酵和干燥。红茶的特点是红叶红汤和苦酒。优质红茶的特点：1，形状：紧密均匀的电缆。
2，颜色：黑色油，芽金黄色。 3，香气：松叶熏小红茶;时间茶和糖;川红橙糖。 4，汤色：红褐色汤，碗沿着明亮的金色圆圈，冷却后出现“冷浊”现象。 5，口感：醇厚的茶，甜美。 6.叶底：芽整齐均匀，柔软而厚实，鲜红色活。劣质红茶的特点：1，形状：尺寸不均匀，形状粗糙，杂质多。
2，颜色：黑叶，芽尖黑色，或灰色茶灰色，银白色;粗糙的老叶子颜色和红色。 3，香气：低气味，多云，持续时间短或气味。 4，汤色：汤黑黑色或浅黑色不透明。
5，味道：薄或带有粗糙涩味。 6，叶子的底部：叶子的末端，黑暗而没有扩张。