如何理解茶的第一步？这是一个没有标准答案的问题。不同的人从不同的角度会有不同的答案。笔者认为，学习茶的第一步应该是建立茶叶质量判断标准，即茶是什么样的茶。
作者评判好茶的标准总结为六个标准：好茶必须是绿色健康的茶;好茶必须是苦，平衡，浓郁，浓郁的茶;好茶必须有一个愉快的气味;好茶必须能够体现出这种茶的特点;好的茶叶可以体现出产区的特点;好茶能体现茶叶生产过程的特点。如果你想学好茶，学会理解茶，你必须学习如何做茶。通过茶，你可以了解茶的香气，味道和魅力，并了解茶的真实特征。笔者通过个人实践总结了杨的五种茶法。杨氏五因茶法，顾名思义，在茶时因茶，因当地的茶，因为人茶，因酿茶，因茶器茶。在制茶过程中，制茶人必须充分考虑酿造茶产品的特点，酿造茶的地点，饮茶者的状况，茶水的质量和茶具。
根据笔者的经验，只要在制茶时充分考虑上述五个因素，就可以酿造出一杯好茶。如何泡茶？作者有一个充满关注的经验。浇水时不要说一句话，尝试用你的心浸泡你的茶。
在做茶时，不要分心，一次只用一个心思;一定要平静你的思想，放下你的分心，慢慢地滴下水，感受时间来感受你的心中的汤。现在是时候正确地尽快把汤尽快地排出来，以显示最多。好茶的味道。如果你想好好学习茶，你必须从对六大茶的种植，采摘和生产技术的理解开始。众所周知，中国茶分为六类：黑色，白色，黄色，绿色，蓝色和红色。
每种茶都有自己的发展和演变。只有了解这种茶的历史沿革，才能正确认识茶的品味特征和感官评价标准。例如，在郑山种族中发现的龟山香和松盐香，是他们品味的独特特征。因此，只有武夷山生产的龙眼茶具有浓郁的烟草香气，才是真正的正山茶。又如，在松花炭火加工过程中采用传统的安化红茶尖，贡tips尖，未加工的尖端，因此正宗的安化三尖茶必须具有明显的口感菠萝香气。