凤凰茶的质量不同。凤凰茶的品质主要来自色，香，味，形四个方面，但对普通茶人来说，购买凤凰茶时，一般只能看凤凰茶的外观。颜色和气味难以判断凤凰茶的质量。
以下简要介绍凤凰茶干茶的鉴别方法。这里要提醒大家，购买凤凰茶要注意一看颜色，外观有两种意见，闻三味，四味茶，五味干湿。首先，看看凤凰茶的颜色：新凤凰茶通常更悦目，无论是嫩黑色还是亮黑色。稍微有光泽。如果凤凰茶干茶被氧化，这茶通常是陈茶;二，检查凤凰茶形状：各种茶具有特定的形状特征，有的像银针，有的像种子，有的像球，有的像疙瘩类，有的叶疏松，有的叶紧。煎绿茶的叶子紧而直。
着名的茶有其独特的形状。例如，早茶的形状是“微扁而直”。一般认为凤凰茶具有明亮的外观。
茶的大小，厚度和均匀度最高;绳子漆黑而不光滑，连茶叶和茶叶也是劣质产品。温柔，细嫩的嫩枝，嫩苗高度嫩嫩;粗糙，老叶和叶脂肪隆起低。萍茶平滑，粗糙，干爽，是第二位的;酒吧形茶非常好，笔直而均匀。第二个是光秃秃的，扭曲和破碎;那些精心建造的人更好，而那些松散的人是次要的。三，闻闻凤凰茶的香气：凤凰茶新茶一般都有新茶。
新的凤凰茶尤其引人注目。有一个愉快的鼻子和高气味香气。鼻子芬芳，芳香而甜美。质量越高，香气越强。对于咀嚼或酿造，凤凰茶香甜可口。例如，如果你不闻到茶或气味绿色气体，粗糙的旧气体或腐蚀性气体，它不是一个好的新茶。如果陈茶，香气或陈闻。四，凤凰茶的风味品质：茶叶入汤后清新爽口，酒精清爽爽口，甜味最佳;平时要小样品酝酿观察，凤凰茶好，汤色清，茶头涩，口香浓厚，有香气。
5.凤凰茶干湿：用手指蘸凤凰茶，以确定凤凰茶干燥潮湿的程度。凤凰茶必须储存并且必须完全干燥。潮湿茶叶的高含水量不仅会严重影响茶叶的色，香，味，还会造成轻微的变质。要判断凤凰茶是不够的，最好用拇指或食指使用一茶匙或两茶匙的茶来捏和捏。茶粉干得足以买到;如果不是粉状的，这意味着茶已被压制。
用更高的水，这种新茶容易变质，不应该购买。同时，为了防止以次充好，引进了几种名茶的特色。作为购买凤凰茶的参考，中国醋栗仙子：平直，像蓝色的花瓣，绿色，柔嫩而持久。泡在汤中，芽成花，直立在杯中，交织在一起，汤清汤清，香气回味。下午茶：形状致密均匀，幼苗丰富，绿色，清新香气，高凉爽持久的栗子，清爽的口感。来源：两位医生