如何选择云南风情的传统茶叶，凤庆茶叶，枯萎，揉搓，发酵，烘干，切割，整理，熏香，风吹，微风等工序。该茶具有气味浓郁，汤色鲜艳，口感高透，香气高，口腔牙齿新鲜，发酵均匀，长效消泡是传统红茶的代表。由于丰庆大叶中多酚含量高，红茶发酵过程中产生的茶黄素和茶红素的含量较高。
茶黄素和茶黄素是红茶中最重要的两种成分。重要指标与风情茶区一起，海拔高，温度高，水质好 - 主要集中在泉水山区，因此发酵红茶的条件是独一无二的。宝山，临沂，云县有较成熟的发酵技术。凤庆茶区成熟，茶叶品种略有差异。采摘新鲜叶子和其他茶区，特别是采摘芽茶。没有风青标准，所以枫叶高级绿茶是全省最高的。
这就是为什么凤庆红茶的价格比其他茶区贵，而思茅茶区生产的红茶主要是大茶。美丽，但大部分的发酵是轻，缺乏烘烤，所以喝起来涩，香气差，黄茶，更浑浊，现在很多厂家也有麝香在凤庆，长宁红茶也有降低成本。外观上，茶叶主要是散茶，普洱茶主要是压茶。
在生产过程中，红茶是第一个发酵茶，生产结束后停止发酵。普洱茶是一种后发酵茶。储藏期间天然发酵会继续进行。即使是人工发酵的人造茶也会继续发酵。所以，普洱茶也有茶绿茶，而红茶没有。
云南凤庆红茶的季节性变化略好于夏茶，夏茶略高于秋茶。根据茶的形状，整个破碎，老嫩，清澈，颜色等，也可以充分确定腮红的质量。巩红宫芙蓉透露了其质量特征之一。其模糊可分为淡黄，菊黄，金等。凤庆，云县，长宁的茶叶多为菊花黄，渤海，双江，临沂，普文等，其中大部分为金黄色。同种植茶春季种植的茶叶颜色较浅，多为淡黄色，大部分夏茶为菊花黄，秋茶多为金黄色。功夫功夫茶由芽和叶制成。最好使用结，结，清洁，黄金和颜色。
酿造后，叶子的基部变得厚实，红色和有光泽。它的味道甜美醇厚，清新而坚固。三至四倍香气的酝酿没有减少，并且在过去的一年中，储藏仍然很厚。