普洱毛茶的生产工艺流程是采摘，萎凋，固定，揉搓和干燥，为什么我们今天要谈论修复？原因很简单。这个环节对生产普洱茶非常关键，直接决定了成品的质量。我们与我们的小朋友们交谈很重要！确定原因和原则：普洱茶是后发酵茶，最好不要进行预发酵。
固色的基本功能之一是停止新鲜叶子的预发酵;毕竟后发酵茶多酚的氧化需要被活性酶的参与，所以原理是我们不能杀死活性酶，只能使活性酶钝化，否则新鲜的叶子会生气很严重后果。在理清原因和原则后，具体操作开始：1，烧火：小朋友一定会说你在和我们玩。必须说，这并不是要取笑你。在这个环节，我们有一个痛苦的教训。我第一次离开主人时，我独自一人时并没有烧火。结果变成了小火，所以锅的温度太低，叶子的温度太低。
结果，活性酶不能失活并停止发酵。然后整个茶壶在这个温暖的环境中开始发酵。 2.温度控制：温度控制是固定的重要部分，成品的质量取决于固定。
固定的成功或失败受温度影响很大;首先，该锅可以达到220度的新鲜温度并且可以投入使用。叶片，鲜叶一般都放在5KG左右，鲜叶开始翻炒，翻炒过程中一定要控制叶片温度，温度限制在85度左右，叶片温度已经高于85度你的酵素放屁，你的茶叶也是对普洱茶好，它会改名为绿茶;温度控制需要一定的时间进行实践积累，增加或减少炉火的调控和炒苗与温度的控制密切相关。 3.炒制方法：一般分为两种形式的闷和吐，闷的基本功能是使鲜叶叶片的温度上升，其基本功能是让叶片的温度下降早期一般辅以无聊，主要是因为初期阶段的目的是为了使叶片温度迅速上升，防止活性酶的预发酵和钝化，达到绿色品味，均匀破坏鲜叶。至于Titian过程中后期，本文暂不讨论。 4.时间和如何判断完成：没有统一的时间标准。
随着时间的推移，每个茶区都有完全不同的控制，因为固定时间取决于枯萎程度，新鲜叶子的新鲜度以及其他原因，如义乌地区。通常不到半小时就可以杀死半个多小时的渤海。我们判断完成固色的标准是：新鲜叶子的颜色变深，新鲜的叶子开始粘住，大部分茶叶不能被破坏。确定这一联系的重要性不言而喻。任何不适当的地方或过程中的任何地方都将是毁灭性的后果。因此，这个链接是第一个需要讨论的流程部分。今天，这篇文章只能算是一篇文章的大纲，因为有太多细节需要关注，只能留待以后再聊！本文来自