凤凰山位于潮州市最高点。有几十亩的茶田，品种很多。质量等级分为三级：山丹 - 朗彩 - 水仙。
下雨前后，山地和平原上的采茶者总是经受艰苦的工作。他们不时戴帽子穿过茶檐。每个家庭都开一台制茶机，一路上茶，着名的茶都是新鲜出炉的。这是爱茶者的心脏。由于山区昼夜温差大，山顶日照时间长，所产茶叶可酿成无刺激，苦味，甜味，甜味，还具有高山的魅力，老饮茶者说。 Ujungsan山上有4000多棵古老的茶树。
最大的一个有700岁，生长在被称为宋代的李再平村。虽然在凤凰山同时代，但单一牡蛎的品种不同，香气却不同。一般而言，凤凰单丛可分为十大气味，黄色枝条，黄色枝条和单一草。
。植物高大，已有600多年的历史。他们是凤凰茶之王。质量特点：这是一种着名的单锥形茶，茶叶细密，茶色金黄，油金黄，金黄色，香气浓郁，口感甜美，有古老的团块独特的口感，强烈的回归星级电力，以及良好的酝酿阻力。二，芝兰香的品质特点：成茶结结紧结，犀利高尖，鲜橙黄色汤汁，口感爽爽甘醇，更耐酝酿。
第三，桂花的香气更直，丰满，颜色像鲑鱼皮肤的颜色是黄色和棕色。它具有天然优雅的花香，浓郁的风味，甘醇，爽口，山韵韵味，茶油清爽汤色，绿叶绿。红色肚带，耐冲泡。四，杏仁品质特点：入茶条细密，灰褐色，香气仍高，杏仁味，风味独特。第五，蜂蜜蓝蜜蜜香单束，布满白色单叶植物高大。质量特点：茶叶浓稠，油质，黑褐色，高贵香气，金黄清汤，味甘如甘薯。六，夜樱草的质量：入紧密的茶结绳，更直，淡棕色油性，具有天然花香味，香气浓郁，清新凉爽的甘醇，独特的风味，金黄色的汤汁熬制而成。品质优良：茶叶细直，细长，淡褐色油质，汤色金黄，鲜姜清香持久，口感清爽，略带甜味，带有一丝生姜，独特的风味和耐冲击性泡泡是凤凰山上列出的凤凰茶之一。
生姜华香丹聪又名通天香丹聪，因其茶叶具有突出的江华香味，香气扑面而来，所以茶农称为通天香;它是凤凰的十大花蜜之一，蜂蜜醇厚的名贵，而且天然姜花的香气持久，持久，美味，清爽。它具有明显的姜韵，回味甜滑，对酿造，脸颊和嗅觉有极强的抵抗力，并在年底回归茶叶。八，肉桂质量特点：变成紧密的茶结绳，灰褐色，香气依旧高，金汤，甘醇爽口，具有中药材肉桂香味，耐酝酿。九，茉莉香的品质特点：入茶时线索紧密，黑褐色油状，橙色汤色，茉莉花香味尚高，口感甘甜，风味浓郁，山风味浓，耐酝酿。十，玉兰香质量特点：直条紧致茶条，黑褐色，玉兰香气清澈持久，汤色鲜黄，味甘醇。