白茶自由基含量最低，类黄酮含量最高，平均氨基酸含量高于其他茶。福鼎白茶具有清热熄火的功效。白茶提取物对葡萄球菌感染，链球菌感染和肺炎具有预防作用。
福鼎白茶的自由基含量最低，喝红酒和喝白茶，红白相间，福鼎白茶可以解决喝红酒的问题，容易上火。现代普洱茶功效研究共列出20项，即体重减轻，降脂，动脉硬化的防治，冠心病的防治，抗高血压，抗衰老，抗癌，降血糖，抗细菌和抗炎症，减少药物毒性，减少重金属毒性。抗辐射，兴奋性中枢神经系统，利尿，抗龋齿，视力，辅助消化，抗病毒，消毒，便秘预防，解酒等，其中一些作用与中医兴奋有关，如中枢兴奋神经系统与睡眠有关，利尿与排毒有关等。还可以帮助消化，有效刺激人体的新陈代谢，加速下腹部的分解。