根据采摘季节，普洱茶分为春茶，夏茶和秋茶。在2-4个月的时间里，收获了春茶。冬眠后，茶树内储存许多营养物质。
清明节后15天内收获的春茶用作高档，一芽一叶。芽芽细，芽多，叶厚，多毛，叶脉细脉，叶缘不明显。春茶的高香气，新鲜的酒的味道和明亮的橙色，是一年中普洱茶加工的最佳原料。这也是茶厂原料购买者的繁忙季节。夏季茶在5月和7月之间收获。这是西双版纳雨量最多，雨水最集中的季节。
因此，它也被称为雨水茶。与春茶相比，味道，汤色和茶叶品质相对较差。叶薄而老，叶的边缘明显，味道苦。
另外，由于下雨频繁且阳光明媚，无法晒太阳，而且大部分夏季茶都经过烤丁香加工后制成绿茶。谷茶是秋茶。秋季茶从9月下旬至11月上旬收获。当时，这是一个丰收的季节。山谷花香，田野金色，因此被称为谷花茶。
此时天气晴朗，茶树乔木上的嫩芽在尖端有金色感。此时，茶的味道纯正而芬芳。用于采摘谷物茶的时间短，产量很小。这是茶的宝藏。此外，普洱茶也有冬茶。普洱每年都有，冬季茶并不总是可用的。云南的冬天比其他地方温暖，即使在11月下旬，山上的茶树仍会萌芽。但一旦它冷却下来，新芽就会冻死。
如果赶上温暖而稳定的天气，茶芽会在山雾的滋润下逐渐积累营养。因此，普洱东冬茶一般具有浓郁的茶香味，醇厚的口感，更有益于健康和健康。