中华人民共和国地理标志产品国家标准普洱茶于2008年6月颁布，将于2008年12月1日正式实施，是普洱茶现行国家标准。现行国家标准明确规定普洱茶：以地理标志保护范围内的云南大叶日光茶为原料，采用特定加工工艺在地理标志保护范围内制作。提供具有独特质量特征的茶。
其加工工艺和品质特点，普洱茶分为普洱茶和普洱茶两种。现行国家标准规定，云南大叶茶是云南省分布的各种树型和小型树型大叶茶品种的总称。云南普洱，西双版纳，临沂，昆明，大理，宝山，德宏，楚雄，红河，玉溪，文山等11个州保护普洱茶地理标志产品，现辖75个县和639个乡镇。从目前的国家标准，我们可以知道，判断普洱茶是否不普洱茶有以下几个主要因素：1，利用地理标志保护云南大叶茶的叶和芽。 2.使用干晒茶干燥茶叶加工。 3.云南地理标志保护范围内的加工生产。
4.使用特定的生产流程。如：一斤堆发酵，高压釜成型。 5.具有普洱茶独特的品质特点。
现行国家标准规定，普洱茶是以普洱茶生产环境条件下生长的云南大叶茶叶为原料，经过固定，揉搓，烘干阳光和高压锅成型。其品质特点是：深绿色，香气持久纯正，回味浓重，鲜黄绿色的汤汁，浓厚的黄绿叶。普洱茶是符合普洱茶生产环境条件的云南大叶鞣绿茶。它由特定的技术和发酵后加工的松茶和压榨茶叶制成。其质量特征为：外观红褐色，内质浓汤鲜艳，香味独特，口感醇厚甜美，叶片红褐色。
“茶分类”中华人民共和国国家标准将茶分为七类：绿茶，红茶，黄茶，白茶，乌龙茶，红茶，再加工茶。分类原则：根据加工工艺和产品特点，按茶树品种，鲜叶原料，生产区分。其中，干燥过程中干燥绿茶的规定主要是由太阳基产品制成。红茶被定义为新鲜叶子作为原料，经过固色，揉搓，揉搓，干燥等加工工艺制成的产品。云南红茶法规是云南地区鲜叶经特定加工工艺制成的产品。根据现行国家茶叶分类标准的有关规定，我们可以得出结论：普洱茶属于阳光绿茶，普洱茶属于云南红茶。