绿茶，在六大茶类中，绿茶是基本茶类。中国人喝了几千年的茶，从陆羽的《茶经》开始，距今大概有1200多年的历史，在这段时间里，从唐朝至宋朝，乃至明朝的前期、中期，喝的全是绿茶。

绿茶的制作工艺大致分为：摊放、杀青、揉捻和烘干。其中关键的工艺是杀青。杀青工艺常见的有：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

那么，对于绿茶的“蒸、炒、烘、晒”你了解多少呢？如何区分这几种工艺的区别？今天，绵语老师带你一起来学习。