上周我们不是给大家介绍了一系列跟“吃”茶有关的知识，这周，我们说一说跟“玩”茶有关的技艺或者习俗。
矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。

先给大家介绍一个新奇有趣的茶技艺——茶百戏。作为茶界的非物质文化遗产，茶百戏已经不仅仅是一种可供观赏的技艺了，而是作为中华文化重要的文化资源存在了。

咖啡拉花想必我们都见过，小编当时想，现代的人真是厉害，能用咖啡在杯子里画画。直到小编遇见茶百戏，才发现古人更是厉害，早我们千百年就已经发明了这种技艺。茶百戏其实早在唐末五代时期已经初见雏形，及至北宋正式出现，两宋时期最为流行，但到了元朝开始衰亡，清代基本已经没有了。

字体中的瘦金体我们都知道，那是宋徽宗发明的，但是你知道吗？宋徽宗不仅擅长书法，而且也极擅长分茶。为了满足自己分茶的喜好，经常办茶会，宴请群臣，还亲自为大臣们点茶、分茶。

茶百戏最初并不是茶百戏，它是在点茶的基础上发明起来的，就是在点茶出现泡沫的时候，勾画出鸟兽虫鱼等花香，不过即刻消散。很遗憾的是这种高超的技术已经失传，我们竭尽全力也只能通过一些文献资料等大致复原。

古代的茶百戏基本就是用绿茶做出来的，而在现代，茶百戏使用的不仅仅是绿茶，红、黄、青、白、黑茶都可以是制作茶百戏的原料，而且不仅仅局限于鸟兽虫鱼，山水、文字、人物等都可以是茶上的画像。而且在时间上现代的茶百戏也已经突破了古代时长的局限，时间由顷刻消散转变为可以延长到2~6个小时左右。

茶百戏也叫作分茶、水丹青等，说是跟咖啡拉花差不多，其实还是有本质意义上的区别的，茶百戏是在茶乳出现的基础上利用茶勺搅拌或者注汤等手段制造出图案的特殊技艺，而咖啡拉花则是在咖啡表面添加其他颜色的汤料、颜料或者牛奶等做成的。关键的是，茶百戏做出的茶汤不仅可以观赏也可以品饮。茶汤连同茶末可以一同饮用，跟现代的泡茶法获得的茶汤相比，茶百戏中的汤多了很多不溶于水的营养成分，像是糖类、蛋白质、纤维素等，在一定程度上讲保健程度更高。

最后说一点，很多人分不清点茶、茶百戏和斗茶的区别。这里简单提一下：点茶就是用开水冲点抹茶（磨碎的茶末），然后将茶末打成泡沫后饮用；茶百戏也就是分茶，是能在茶汤上形成图案的一种特殊技巧；斗茶则是一种活动，旨在评比茶叶的品质或者切磋品茶的技艺。

茶百戏观赏与饮用功能俱佳，口感醇和，独具特色，不仅具有品饮和保健价值，更是一种艺术价值的体现。