近年来，随着上海世博会的成功举办，福鼎白茶在世博会上成功推广，使其顺理成章的成为茶叶界新宠，再加上老白茶数量有限，更加受人追捧。福鼎白茶只采春茶的历史，也在这样的需求推动下动摇，夏秋茶的采摘依然满足不了广大茶友对福鼎白茶追捧，必然会造成其原材料价格的上涨。莫道茶事作为老白茶专业运营商，提醒您收藏白茶比收藏普洱更具价值。
    何为老白茶，老白茶，顾名思义即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年；在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值，其收藏必然会续写下一个茶叶收藏界的神话。传统六大茶类中，白茶属最古老、最自然、最健康的茶类，素有茶中珍品之称。
    白茶成茶外表满披白毫呈银白色故称“白茶”。白茶的发现和被饮用早于绿茶2000多年，上古时代人们运用晾晒制草药的方法藏贮茶叶，也是今天传统白茶所沿袭的自然萎凋制作工艺。白茶工艺自然而特异、不炒不揉、文火足干，属轻微发酵茶，其具有形态自然芽叶完整、青天白地、茸毫密披、色白如银、毫香显露、滋味甘醇、汤色杏黄、透亮明净等特色，故得白茶之名，其独特的毫香蜜韵，让人陶醉。
    由于其独特的制作方法，不炒不揉，尽可能地保留了茶叶中营养成分，自古以来就有许多关于白茶清凉解毒，祛暑保健的记载，如今白茶独特的保健功效、文化内涵、产品外形及健康素雅的风格，在国内外久负盛名，越来越得到世人的青睐。 
    白茶因采摘标准不同分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉和新工艺白茶，其中白毫银针为白茶中之极品，位居中国十大名茶之列。 
    白茶适宜在干燥、避光、无异味的贮存条件下长期保存，且时间越长品质越优。 
    品饮白茶有三个关键不要错过：温润泡后闻毫香、浸泡后观杯里茶形、饮后感受喉部的蜜韵，即能体会到白茶特有的“毫香蜜韵”——可以使用杯泡法、盖碗法、壶泡法、大壶法、煮饮法。 
   国外专家的研究 
   1、美国科学家哈佛大学医学院的布科夫斯基博士研究结果：喝白茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍 
   2、美国纽约佩斯大学的米尔顿斯奇芬伯博士的最新研究：白茶提取物能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。 
   3、美国生化学家洛德克博士研究结论：白茶比其它茶类更具有抗癌潜力 
   4、美国俄勒冈州立大学癌症研究中心经多年研究表明：白茶中所含有的抗癌物质，能不断抑制、缩小肝癌的肿块，提高免疫功能。 
   5、美国最大的化妆品公司Estee Lauder，其著名系列化妆品“完美世界”（Aperfect World）就采用白茶提取物作为活性成分，能抵御环境对皮肤的侵蚀，并能自动修补。
   白茶采用传统方式储存，多年陈放后所转化的活性酶物质更有益于健康，可有效提高免疫力，平衡血糖，改善亚健康状态。老白茶可泡饮也可煮饮，茶汤纯净清亮，口感醇厚，回甘悠长。